Catégorie: Gratins

Gratin poulet aux œufs

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Ragoût de viande gratiné

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Gratin d’œufs à la viande

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Gratin aubergines courgettes

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Oignons gratinés à la viande

En arabe, ce plat est appelé Bin narin. L'appelation signifiant entre-deux feux s'explique par le fait que pour gratiner ce plat (à l'époque), on utilisait un récipient en terre qu'on disposait sur un feu de braises et on recouvrait le tout d'une plaque en fer (ou d'un couvercle) sur laquelle étaient également disposées des braises.

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