Bouillon de poulet

bnin Publiée dans 

2017-08-13

  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 4 h

Ingrédients

Quelques morceaux de poulet

1 litre d'eau

2 c.à.s. de vinaigre de cidre (khel ttefah)

1 oignon

3 branches de céleri (krafez)

3 carottes

1 poignée de persil

1 pincée de poivre noir

Sel

Préparation

1Mettre les morceaux de poulet dans l'eau avec le vinaigre de cidre jusqu'à ébullition. Réduire complètement le feu et laisser cuire 2 à 3 heures.

2Couper grossièrement l'oignon, le céleri et les carottes, et les ajouter au bouillon. Saler et poivrer. Continuer la cuisson pendant 1 heure.

3Retirer le poulet et les légumes, les mettre dans un tissu propre et presser pour en extraire le jus (autrement, vous pouvez passer le tout à la passoire à trous fins).

4Laisser refroidir avant de stocker le bouillon dans un bocal avec couvercle.

Le bouillon peut être réfrigéré pendant 5 jours (sans plus) et congelé 2 à 3 mois.

Vous pouvez l'utiliser comme base dans une soupe de légumes, la cuisson d'un riz ou d'une viande, etc.

00:00

Faits Nutritionnels

Portion(s)100 g
Calories46
Protéines0.6 g
Sucres0.4 g
Lipides4 g
Glucides25 g

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Tous les champs et au moins une étoile sont nécessaires.

Bouillon de poulet