Brik aux cuisses de poulet

Préparation

1Mettre les cuisses de poulet dans une petite marmite avec l'oignon entier, le bâtonner de cannelle et poivrer.

2Mouiller d'1 verre et demi d'eau. Saler et laisser cuire 40 minutes.

3Désosser les cuisses et émietter la chair.

4Étaler une feuille de dyoul, saupoudrer le centre de sel, de poivre et parsemer de persil.

5Éparpiller des miettes de poulet, casser 1 œuf au milieu de la feuille (ou ajouter la moitié du contenu de l'œuf), la plier en 4 et faire frire à grande friture.