Comment préparer du Ketchup

bnin Publiée dans 

2017-08-28

  • Préparation: 1 h 20 min
  • Cuisson: 1 h
  • Rendement: Plus d'1 litre

Ingrédients

1 kg de tomates fraîches

1 oignon

3 gousses d'ail

2 c.à.s. d'huile d'olive

50 g de sucre roux

75 ml de vinaigre blanc

1 c.à.c. de paprika (felfel hmer)

1 c.à.c. de coriandre en poudre (qesber)

1/2 c.à.c. de poivre noir

1 c.à.c. de sel

1/2 pincée de clou de girofle moulu (qrenfel)

Préparation

1Laver et couper les tomates en morceaux sans enlever la peau.

2Dans une casserole assez grande, la faire revenir avec l'huile d'olive et le reste des ingrédients. Bien mélanger le tout et laisser cuire à petit feu environ 1 heure ou jusqu'à ce que les tomates fondent complètement.

3Retirer et mixer aussitôt.

4Verser la sauce obtenue peu à peu dans une grande passoire à petits trous (celle-ci étant placée au dessus d'un saladier).

5Laisse tiédir ou refroidir et servir dans de petits ramequins.

6Ranger ce qui reste dans des bouteilles avec couvert.

Vous pouvez ajouter 1 pincée de thym (z'itra)à votre ketchup.

00:00

Faits Nutritionnels

Portion(s)100 g
Calories112
Protéines1.3 g
Cholestérol0 mg
Sucres20 g
Lipides0.2 g
Glucides26 g
Fibres0.3 g

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Tous les champs et au moins une étoile sont nécessaires.

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