Confiture de chayotes (qaraa mchewka)

bnin Publiée dans ,

2017-06-13


La chayote ou chayotte, une variante de la courgette à la forme et au goût particulier.

  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

2 kg de chayotes

1 kg de sucre cristalisé

2 c.à.s. d'eau de fleur d'oranger

1 citron

Préparation

1Gratter l'écorce veloutée des courgettes.

2Les couper en quartiers.

3Enlever les pépins.

4Faire blanchir dans l'eau bouillante citronnée.

5Égoutter.

6Préparer un sirop (charbat) avec le sucre et 1/2 litre d'eau.

7Quand le sirop s'écoule en mince filet, y plonger les courgettes.

8Faire cuire à petits bouillons jusqu'à ce que les légumes deviennent translucides et le sirop commence à épaissir.

9Arroser d'eau de fleur d'oranger.

10Écumer et retirer du feu.

11Mettre en pots et couvrir après refroidissement.

La chayote ou chayotte se consomme principalement comme légume. Elle se marie avec succès à vos salades en étant émincée crue (comme les carottes râpées), mais elle excelle en gratin, purée ou farcie de viande.

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Faits Nutritionnels

Portion(s)100 g
Calories92
Protéines2.1 g
Cholestérol0.0 mg
Sucres32 g
Lipides0.3 g
Glucides6.1 g
Fibres2.3 g

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Tous les champs et au moins une étoile sont nécessaires.

Confiture de chayotes (qaraa mchewka)

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