Ces oranges Japonaises sont de la grosseur d'une noix. On les trouve occasionnellement sur le marché Algérien. Elles sont connues sous le nom de "Tchwina".
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 30 min
Préparation
Recette 1 :
1Prendre les petites oranges, les rincer et les couper en fines tranches.
2Préparer le sirop et le faire épaissir. Ajouter les fruits et laisser cuire 15 minutes.
3Mettre en pots. Couvrir à froid.
Recette 2 :
1Percer les kumquats avec une aiguille et les ébouillanter pendant 10 minutes. Les rincer à l'eau froide et les égoutter.
2Prélever le zeste de citron après l'avoir bien lavé.
3Faire un sirop avec le sucre et un demi-verre d'eau et y verser les fruits et le zeste de citron émincé. Laisser cuire jusqu'au perlé (105°).
4Retirer les fruits et les répartir dans des verres. Laisser réduire le sirop et le verser sur les kumquats.
Recette 1 : Vous pouvez garder les oranges entières, les percer avec une aiguilles et ainsi les jeter dans le sirop ou au préalable, les faire cuire à la vapeur.
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