Courgettes farcies au four – Dolma qaraa

bnin Publiée dans ,

2017-06-20


Le Dolma est un plat préparé aux quatre coins du monde et compris chez nous, en Algérie. Fait de toute sorte de légumes, dans la recette qui suit, des courgettes sont fourrées d'un hachis de viande et de riz cuit mélangés, le tout enfourné.

  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min
  • Rendement: 6 personnes

Ingrédients

6 grosses courgettes (moyennes)

300 g de viande hachée

2 c.à.s. de concentré de tomates

2 oignons

100 g de riz

3 œufs

2 c.à.s. d'huile

1 pincée de poivre noir

Persil

Sel

Préparation

1Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée. Égoutter.

2Faire revenir la viande avec 1 c.à.s. d'huile.

3Mélanger le riz avec la viande hachée, le persil coupé très fin et les oignons râpés.

4Incorporer les œufs battus. Saler et poivrer.

5Creuser les courgettes (enlever un peu de chair au milieu).

6Les faire blanchir à l'eau bouillante salée. Les remplir ensuite de farce.

7Diluer le concentré de tomates dans l'huile et un verre d'eau. Saler et poivrer.

8Faire bouillir cette purée de tomate.

9Verser cette dernière dans un plat allant au four.

10Ranger ensuite les courgettes farcies et faire cuire à four modéré.

11Arroser de temps à autres (ajouter un peu d'eau froide dans le fond du plat si le jus réduit trop rapidement).

12Quand la chair de la courgette est fondante, votre plat est prêt!

Vous pouvez mélanger la chair retirée des courgettes avec la viande hachée et les faire revenir ensemble, ou tout simplement l'ajouter au concentré de tomates.

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Faits Nutritionnels

Portion(s)100 g
Calories310
Sodium615.4 mg
Potassium925.8 mg
Protéines21.6 g
Cholestérol79.7 mg
Sucres4.5 g
Lipides12.8 g
Fibres6.0 g

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Tous les champs et au moins une étoile sont nécessaires.

Courgettes farcies au four – Dolma qaraa