Crème Anglaise

bnin Publiée dans ,

2017-06-07

  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 5 min
  • Rendement: 6 personnes

Ingrédients

1/2 litre de lait

4 jaunes d'œufs

100 g de sucre semoule

1 demi-gousse de vanille fendue en deux dans la longueur

Préparation

1Mettre le lait à bouillir avec le sucre et la vanille.

2Fouetter les jaunes avec un peu de lait froid prélevé sur la quantité. Verser ce mélange dans le lait bouillant, baisser le feu au maximum et cuire la crème jusqu'à ce qu'elle recouvre la cuillère, puis verser immédiatement dans un récipient en verre et fouetter de temps en temps, écumer la surface.

3Mettre ensuite à refroidir dans le réfrigérateur.

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Faits Nutritionnels

Portion(s)100 g
Calories200
Sodium215 mg
Potassium371 mg
Protéines12.37 g
Cholestérol198 mg
Sucres27.4 g
Lipides Polyinsaturés0.805 g
Lipides Monoinsaturés2.772 g
Glucides26.47 g
Fibres0 g

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Crème Anglaise