Maakouda traditionnelle

bnin Publiée dans , ,

2017-07-31


Maakouda ou autrement nommée Croquettes de pommes de terre, ces croquettes que tout le monde apprécie! Il en existe beaucoup de variantes, au fromage ou à la chapelure de pain, par exemple, mais voici plutôt la recette de nos parents. Simple, délicieuse et inratable!

  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 1 h 10 min
  • Rendement: 6 à 8 personnes

Ingrédients

1 kg de pommes de terre (vieilles de préférence)

3 œufs

1 bouquet de persil

100 g de farine

1 pincée de poivre noir

1 pincée de cannelle (qerfa)

Sel

Huile pour friture

Préparation

1Bien laver les pommes de terre et les faire cuire à l'eau salée.

2Après cuisson, les peler, les passer encore chaudes à la moulinette ou les écraser à la fourchette.

3Ajouter les œufs, l'oignon râpé, le persil haché, 1 pincée de poivre noir et 1 pincée de cannelle. Mélanger le tout.

4Faites-en de petites boules que vous aplatirez entre les paumes des mains pour former de petites galettes de 5 cm de diamètre environ, puis, passez-les dans la farine.

5Les plonger ensuite dans la friture brûlante et dorer les 2 faces (si les galettes se désagrègent dans la friture, ajoutez 1 cuillerée de farine dans la purée).

6Les retirer et les disposer dans une passoire pour les égoutter.

7Servez chauds ou froids avec des morceaux de citrons pour ceux qui aiment!

Ces croquettes peuvent être servies seules ou peuvent accompagner une viande rôtie ou grillée.

La même préparation peut être mise toute entière dans un plat à gratin et placée au four moyen jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

00:00

Faits Nutritionnels

Portion(s)100 g
Calories142
Protéines2 g
Cholestérol22 mg
Sucres0.6 g
Lipides3 g
Glucides11 g
Fibres1.3 g

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Tous les champs et au moins une étoile sont nécessaires.

Maakouda traditionnelle

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