Dolma felfel – Poivrons farcis

bnin Publiée dans ,

2017-06-05

  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 1 h 30 min
  • Rendement: 6 personnes

Ingrédients

8 poivrons (tout type)

400 g de viande hachée

200 cl de purée de tomate

2 c.à.s. rases de concentré de tomates

2 petites carottes

2 oignons

100 g de riz

3 œufs

2 c.à.s. d'huile

1 litre d'eau environ

1 pincée de poivre noir

1 c.à.s. de paprika (felfel h'mer)

Persil

Sel

Préparation

Préparation de la farce :

1Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée. Égoutter.

2Faire revenir la viande avec une cuillère d'huile.

3Mélanger le riz avec la viande hachée, le persil coupé finement et les oignons râpés.

4Incorporer les œufs battus. Saler, poivrer.

Remplissage des poivrons et sauce tomate :

1Enlever la tête des poivrons, les rincer, les sécher, les couper en deux s'ils sont trop grands, les farcir.

2Dans une grande cocotte, diluer le concentré de tomates dans l'huile et un verre d'eau. Incorporer les carottes et la purée de tomate. Épicer.

3Ajouter de l'eau. Laisser cuire 20 minutes à feu moyen. Compléter avec les poivrons farcis. Cuire à nouveau durant 60 minutes à feu doux-moyen.

Vous pouvez enfourner cette même préparation pendant 20 à 25 minutes.

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Faits Nutritionnels

Portion(s)100 g
Calories371
Sodium160mg
Potassium758mg
Protéines31,6g
Cholestérol209mg
Sucres6g
Lipides26,4g
Lipides saturés8g
Gras trans1,1g
Glucides31,2g
Fibres3g

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Tous les champs et au moins une étoile sont nécessaires.

Dolma felfel – Poivrons farcis