- Préparation: 15 min
- Cuisson: 1 h 30 min
- Rendement: 6 personnes
Préparation
Préparation de la farce :
1Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée. Égoutter.
2Faire revenir la viande avec une cuillère d'huile.
3Mélanger le riz avec la viande hachée, le persil coupé finement et les oignons râpés.
4Incorporer les œufs battus. Saler, poivrer.
Remplissage des poivrons et sauce tomate :
1Enlever la tête des poivrons, les rincer, les sécher, les couper en deux s'ils sont trop grands, les farcir.
2Dans une grande cocotte, diluer le concentré de tomates dans l'huile et un verre d'eau. Incorporer les carottes et la purée de tomate. Épicer.
3Ajouter de l'eau. Laisser cuire 20 minutes à feu moyen. Compléter avec les poivrons farcis. Cuire à nouveau durant 60 minutes à feu doux-moyen.
Vous pouvez enfourner cette même préparation pendant 20 à 25 minutes.
Faits Nutritionnels
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