Dziriettes

bnin Publiée dans ,

2017-08-06

  • Préparation: 1 h
  • Cuisson: 30 min
  • Rendement: 30 pièces

Ingrédients

3 mesures de farine (200 g)

1 mesure de margarine fondue

1 pincée de sel

3 c.à.s. d'eau de fleur d'oranger mélangée à de l'eau

1 c.à.c. d'extrait de vanille

Pour la farce :

500 g d'amandes finement moulues

300 g de sucre glace

1 c.à.c. pleine de zeste de citron

2 à 3 œufs

1 c.à.c. d'extrait de vanille

Tremper dans :

Du miel mélangé à de l'eau de fleur d'oranger

Préparation

1Travailler la farine avec la margarine fondue, le sel et l'extrait de vanille. Mouiller avec l'eau de fleur d'oranger dilué dans de l'eau.

2Travailler avec la paume des mains jusqu'à obtention d'une pâte lisse et ferme.

3Couvrir de papier film et laisser reposer.

4D'autre part, préparer la farce avec les ingrédients indiqués afin d'obtenir une composition homogène.

5Former de petites boules de la grosseur d'une noix. Les disposer dans un plat et saupoudrer de sucre glace.

6Reprendre la pâte sur un plan de travail fariné et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, l'étaler, ensuite passer à la machine à pâte au n° 5 puis au n° 7.

7Découper des disques de 8 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce.

8Mettre au centre de chaque disque la boule de farce, pincer légèrement (avec le pouce et l'index) pour faire plusieurs petits plis.

9Les disposer dans un plat fariné allant au four à 200° (de 20 à 30 minutes).

10Les dziriettes doivent avoir une couleur dorée.

11Aussitôt sorties du four, les tremper dans un mélange miel-eau de fleur d'oranger chauffé.

12Ranger dans des caissettes étanches.

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