Fèves à la vapeur (foul m’fewer)

bnin Publiée dans ,

2017-07-10


Consommées à l'état frais ou sec, les fèves sont l'un des légumes les plus anciennement cultivés. Ce plat, que nos grands-parents nous préparaient naguère se consommait comme suit en tant que salade ou parfois autrement, mélangé à un bon couscous.

  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 1 h
  • Rendement: 6 personnes

Ingrédients

1 kg de grosses fèves

1 gros oignon coupé en morceaux

2 c.à.s. d'huile d'olive

1 c.à.c. de cumin

Persil

Sel

Préparation

1Écosser les fèves.

2Faire cuire les graines mélangées aux oignons à la vapeur.

3Une fois cuites et bien tendres, les verser dans un plat de service et arroser d'huile d'olive.

4Saupoudrer de sel et de cumin.

5Garnir de persil haché.

6Servir très chaud.

Comme cité dans la description, vous pouvez préparer un couscous à part, auquel vous ajouterez la préparation ci-dessus. Dans ce cas, se passer du persil.

Quelques dés de beurre peuvent bien remplacer l'huile d'olive.

Vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre.

00:00

Faits Nutritionnels

Portion(s)100 g
Calories102
Protéines8.2 g
Sucres9 g
Lipides1 g
Glucides18 g
Fibres8 g

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Tous les champs et au moins une étoile sont nécessaires.

Fèves à la vapeur (foul m’fewer)