Gratin aubergines courgettes

bnin Publiée dans ,

2017-08-06

  • Préparation: 40 min
  • Cuisson: 30 min
  • Rendement: 4 personnes

Ingrédients

3 aubergines moyennes

2 courgettes

5 tomates

1 c.à.s. de concentré de tomates

70 ml de crème fraîche

50 g d'Emmental (ou autre)

4 c.à.s. d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation

1Laver et couper les aubergines et les courgettes en rondelles.

2Les faire dégorger sur une plaque ou dans une grande passoire (parsemer de sel et les laisser rendre toute leur eau).

3Couper les tomates en cubes.

4Faire revenir les rondelles d'aubergines dans 2 c.à.s. d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.

5Retirer et réserver dans du papier absorbant.

6Rincer les courgettes pour enlever tout le sel et essuyer avec une serviette propre.

7Les faire revenir dans une poêle avec les tomates, le concentré de tomates et 1 c.à.s. d'huile d'olive.

8Dans un plat beurré allant au four, disposer les légumes en alternant les couches ou en mélangeant le tout ensemble. Ajouter la crème fraîche.

9Enfourner 30 minutes à four modéré.

Vous pouvez tout aussi bien couper les aubergines sur la longueur.

Parsemez votre gratin de persil haché avant de servir.

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Tous les champs et au moins une étoile sont nécessaires.

Gratin aubergines courgettes

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