Gratin d’aubergines à la pomme de terre

bnin Publiée dans 

2017-08-06

  • Préparation: 45 min
  • Cuisson: 25 min
  • Rendement: 4 personnes

Ingrédients

2 aubergines

300 g viande hachée

3 pommes de terre

50 g de beurre

1 oignon

4 gousses d'ail

1 poignée de persil hachée (facultatif)

1 pincée de cannelle (qerfa)

2 portions de fromage blanc

30 g de fromage Cheddar (ou autre)

1/2 verre de lait

1 tomate râpée ou 1 c.à.s. de concentré de tomates

Thym (z'itra)

Sel, poivre

Préparation

1Dans une poêle, faire revenir la viande avec 30 g de beurre, l'oignon finement ciselé, l'ail haché, la cannelle, le sel, le poivre et le persil. Laisser cuire sur feu doux.

2Éplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre, puis, les faire cuire à l'eau salée pendant quelques minutes.

3Laver et couper les aubergines en rondelles et les faire frire dans l'huile chaude. Retirer et réserver sur du papier absorbant.

4Disposer ensuite ces dernières dans un plat allant au four. Ajouter la viande hachée et le coulis de tomate. (Diluer dans 1 verre d'eau tiède si vous utilisez le concentré de tomates.)

5Réduire les pommes de terre en purée avec le beurre restant, le 1/2 verre de lait, le fromage blanc et le thym. Bien mélanger le tout.

6Couvrir le plat de cette préparation et parsemer de Cheddar.

7Enfourner à four modéré pendant 20 à 25 minutes.

8Lorsque c'est prêt, retirer et décorer de persil avant de servir.

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Gratin d’aubergines à la pomme de terre