Pâte d’amandes (sans œufs)

bnin Publiée dans , ,

2017-06-13

  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

2 bols d'amandes

1 bol de sucre cristallisé

1 petite tasse de beurre fondu

3 c.à.s. d'eau de fleur d'oranger

Préparation

1Monder les amandes. Laisser sécher au soleil pendant 2 à 3 jours.

Les pulvériser.

1Verser le sucre dans une casserole.

2Mouiller avec l'eau de fleur d'oranger.

3Mettre à cuire sur feu doux.

4Lorsque le sirop commence à former des bulles, retirer.

5Ajouter le beurre et mélanger.

6Verser ensuite la poudre d'amandes en pluie.

7Remettre à cuire sur feu doux en travaillant la pâte à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule.

8Retirer du feu dès que le mélange commence à se détacher du fond de la casserole.

9Verser dans une assiette plate.

10Uniformiser la surface à l'aide d'une feuille de papier.

11Laisser refroidir. Réserver.

Vous pouvez couper cette préparation en losanges (harissat el louz ) et les servir dans des godets de papier plissé.

Vous pouvez également mettre un parfum (de la vanille par exemple), ou un colorant (à petite dose) dans cette pâte d'amandes.

Comment monder les amandes?

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Faits Nutritionnels

Portion(s)100 g
Calories448
Potassium200,0 mg
Protéines9 g
Cholestérol0.0 mg
Sucres54.2 g
Lipides24 g
Lipides saturés1,4 g
Glucides49 g
Fibres10.7 g

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