Kefta (gâteau sans cuisson)

bnin Publiée dans 

2017-08-06

  • Préparation: 40 min
  • Rendement: 10 à 12 pièces

Ingrédients

Pâte de fond :

1 mesure de poudre d'amandes (200 g environ)

1 mesure de sucre glace tamisé

1 à 2 blancs d'œufs

Pour la farce :

2 mesures de biscuits moulus (300 g environ)

1 mesure d'amandes grossièrement moulues (150 g)

De la confiture ou du miel

5 c.à.s. d'eau de fleur d'oranger

8 c.à.s. de beurre fondu

1 c.à.c. d'extrait de vanille

Préparation

1Dans un récipient, bien mélanger les amandes et le sucre glace tamisé. Mouiller avec le blanc d'œuf jusqu'à obtention d'une pâte lisse et maniable.

2Saupoudrer de sucre glace, couvrir de papier alimentaire et réserver.

3Dans un saladier, mélanger les biscuits moulus et les amandes. Incorporer l'extrait de vanille, le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger. Mouiller ensuite avec la confiture ou le miel en travaillant bien avec la main, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

4Façonner des boudins de 2 cm de diamètre sur 25 cm de long.

5Saupoudrer de sucre glace un plan de travail.

6Abaisser la pâte de fond (sous la forme d'un rectangle) de 25 cm de long.

7Placer le boudin sur le bord de la pâte (au bout du rectangle), le rouler sur lui-même de façon à obtenir un boudin bien ferme (contenant les deux pâtes).

8Couper des losanges réguliers de 3 cm et garnir le centre de roses, de feuilles d'arbres (confectionnés avec une pâte d'amandes), ou des boules argentées.

9Placer dans des godets en papier.

Vous pouvez diviser votre pâte de fond en plusieurs boules en adaptant une couleur différente à chacune, en former des boudins que vous abaisserez légèrement au rouleau avant d'ajouter la pâte de biscuits. Vous obtiendrez des losanges aux couleurs intercalées.

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Tous les champs et au moins une étoile sont nécessaires.

Kefta (gâteau sans cuisson)