Lasagnes d’aubergines

bnin Publiée dans ,

2017-08-06

  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 20 min
  • Rendement: 6 personnes

Ingrédients

1 kg d'aubergines

1 kg de tomates (cuites de préférence)

1 c.à.s. de concentré de tomates

3 gousses d'ail

1 poignée de persil

Quelques tranches de fromage blanc

1 pincée de thym (z'itra)

Sel, poivre

Préparation

1Laver et couper en rondelles les aubergines. Les faire dégorger (sur une plaque, par exemple. Il suffit de les saupoudrer de sel et de les laisser rendre leur eau 20 à 30 minutes.)

En attendant, préparer la sauce tomate :

1Enlever toute la peau des tomates (préalablement cuites).

2Les écraser à la fourchette ou les passer au moulin à légumes.

3Dans une poêle, faire revenir avec 1 c.à.s. de concentré de tomates dilué dans 1/2 verre d'eau, l'ail haché, le thym et 1/2 poignée de persil. Saler et poivrer.

4Dans un plat allant au four, Disposer les rondelles d'aubergines, napper de sauce tomate, ensuite, ajouter les tranches de fromage blanc. Poivrer légèrement.

5Enfourner à four modéré pendant 20 minutes.

6Quand c'est prêt, retirer et décorer de persil restant avant de servir.

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Tous les champs et au moins une étoile sont nécessaires.

Lasagnes d’aubergines

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