Lham l’hlou b’l berqoq (aux pruneaux)

bnin Publiée dans ,

2017-06-12


Une recette idéale pour le mois sacré de Ramadan.

  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 1 h 15 min
  • Rendement: 4 personnes

Ingrédients

500 g de viande de mouton

500 g de pruneaux

100 g de beurre

1 oignon

3 c.à.s. de sucre cristallisé

2 c.à.s. d'eau de fleur d'oranger

1 pincée ou 1 bâtonnet de cannelle

1 c.à.s. de safran

1 soupçon de sel

Préparation

1Disposer dans un fait-tout ou une cocotte la viande coupée en morceaux, le beurre ou le smen, l'oignon coupés en morceaux, le safran, la cannelle et le sel.

2Couvrir d'1/2 litre d'eau environ.

3Mettre à cuire.

4Entre-temps, tremper quelques instants les pruneaux dans l'eau. Les retirer et les plonger dans la sauce.

5Ajouter le sucre et l'eau de fleur d'oranger.

6Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les pruneaux gonflent.

7Réduire la sauce.

8Disposer la viande dans un plat de service et garnir de pruneaux.

Parsemez les pruneaux de quelques amandes mondées et grillées ou de cacahuètes.

Vous pouvez faire cuire d'abord à la vapeur les pruneaux et les plonger ensuite dans la sauce sucrée.

Les pruneaux cuits à la vapeur peuvent être dénoyautés et farcis aux amandes (1 amande pour chaque pruneau).

00:00

Faits Nutritionnels

Portion(s)100 g
Calories1496
Protéines66.7 g
Sucres188 g
Lipides32 g
Lipides saturés12.6 g
Glucides210.7 g
Fibres11.2 g

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Tous les champs et au moins une étoile sont nécessaires.

Lham l’hlou b’l berqoq (aux pruneaux)