Maqrout l’farina – Losanges aux dattes (à l’ancienne)

bnin Publiée dans ,

2017-06-12

  • Préparation: 2 h
  • Rendement: 60 pièces

Ingrédients

Pâte de dattes :

500 g de dattes (ghars)

1 pincée de cannelle

Huile

Pâte de fond :

3 bols de farine (1 bol = 250 g environ)

1/2 bol de beurre

1 pincée de sel

De l'eau

200 g de graines de sésame (djeldjlane) ou d'amandes

Préparation

1Nettoyer les dattes de leurs déchets (noyaux, débris de peaux, etc.).

2Passer ces dernières au hachoir à viande ou au moulin à légumes (gros disque).

3Ajouter la cannelle.

4Bien pétrir en enduisant de temps à autre ses mains d'huile.

5Former une boule et réserver.

Préparer la pâte :

1Tamiser la farine.

2Faire la fontaine et y verser le beurre fondu et le sel

3Bien mélanger le tout.

4Arroser petit à petit d'eau, en pétrissant en même temps jusqu'à obtention d'une pâte assez ferme et maniable.

5Abaisser cette pâte au rouleau en une feuille assez fine (1 mm environ d'épaisseur).

6Former avec la pâte de datte un cordon ayant la longueur de la feuille et le poser dessus.

7Enrouler cette feuille 2 à 3 fois sur elle-même afin d'enrober la pâte de dattes.

8Aplatir légèrement ce rouleau obtenu avec un tabaa' ou marchame (genre de petite planche en bois à empreintes) ou avec les mains si vous n'en avez pas.

9Découper ensuite le rouleau en losanges de 5 à 6 cm de côté.

10Piquer avec une fourchette chaque gâteau.

Cuisson :

1Faire chauffer l'huile dans une poêle.

2Plonger les gâteaux dans la friture, laisser dorer, retirer ensuite égoutter.

3Arroser de miel fondu.

4Saupoudrer de graines de sésame (djeldjlane) ou d'amandes mondées et concassées.

Le temps de cuisson est de 5 à 6 minutes par poêle.

00:00

Faits Nutritionnels

Portion(s)100 g
Calories246
Sodium87 mg
Protéines3 g
Cholestérol4 mg
Sucres27 g
Lipides9 g
Glucides41 g
Fibres2 g

0 Avis

Tous les champs et au moins une étoile sont nécessaires.

Maqrout l’farina – Losanges aux dattes (à l’ancienne)

Share via