Mesfouf b’zbib – Cousous sucré aux raisins secs

bnin Publiée dans ,

2017-06-06

  • Préparation: 1 h
  • Cuisson: 1 h 30 min
  • Rendement: 6 personnes

Ingrédients

1 kg de couscous roulé (assez fin)

2 bonnes poignées de raisins secs

100 g de beurre

Sucre

Sel

Préparation

1Rouler le couscous, les grains doivent être assez fins.

2Le verser dans le haut d'un couscoussier et faire cuire, une première fois à la vapeur (Si vous utilisez le couscous séché, rincez-le d'abord, égouttez et laissez gonfler quelques minutes avant de le mettre à cuire à la vapeur).

315 minutes environ après échappement de la vapeur, retirer.

4Arroser d'eau (un bol ou 25 cl environ), remuer bien et laisser s'imbiber.

5Remettre à cuire à la vapeur.

6Retirer 15 minutes après échappement de la vapeur et arroser d'eau une deuxième fois, laisser reposer et remettre à cuire.

7Retirer et arroser une troisième fois d'eau (salée cette fois-ci), laisser s'imbiber.

8Entre-temps, rincer les raisins secs et égoutter.

9Les verser dans le haut du couscoussier.

10Ajouter le couscous bien imbibé

11Retirer 15 à 20 minutes après échappement de la vapeur.

12Beurrer et sucrer au goût et mélanger le tout.

Vous pouvez dresser le couscous en dôme dans un grand plat creux et le saupoudrer de cannelle et de sucre.

Servez bien chaud avec du petit-lait (l'ben) ou du lait caillé (rayeb).

Vous pouvez garnir ce couscous d'œufs durs coupés en 2 ou en 4 ou de dattes dénoyautées.

00:00

Faits Nutritionnels

Portion(s)100 g
Calories129 Kcal
Sodium5 mg
Potassium58 mg
Protéines4.20 g
Cholestérol0 mg
Lipides0.16
Glucides23. 39
Fibres1.4 g

1 Avis

Mélina

juin 8, 2017

Parfait pour shour f’ramdan !!

Tous les champs et au moins une étoile sont nécessaires.

Mesfouf b’zbib – Cousous sucré aux raisins secs