Mesfouf Rroz – Riz vapeur aux petits pois

bnin Publiée dans , ,

2017-06-13

  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 2 h
  • Rendement: 6 personnes

Ingrédients

500 g de riz

500 g de petits pois à écosser

100 g de beurre

Sel

Préparation

1Écosser les petits pois. Les faire cuire à la vapeur et à couvert 1/2 heure environ.

2Après cuisson, les saupoudrer de sel et réserver.

3Laver à plusieurs reprises le riz. Huiler légèrement.

4Le faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes environ après échappement de la vapeur.

5Verser le riz dans une terrine.

6Arroser d'eau chaude et égrener à la main comme pour le couscous.

7Quand le riz aura absorbé toute l'eau, remettre à cuire à la vapeur encore une fois.

8Répéter l'opération 3 fois de suite jusqu'à ce que le riz ait bien gonflé et arroser en dernier lieu d'eau chaude salée.

9Verser le riz dans un plateau, ajouter les petits pois et le beurre et laisser fondre ce dernier.

10Mélanger bien le tout. Servir chaud.

On peut ajouter aux petits pois, 1/2 kg de fèves tendres avec leur peau et coupées en petits morceaux.

Comme pour le couscous aux petits pois, le mesfouf rroz peut être accompagné de petit-lait (Lben) ou de lait caillé (Rrayeb).

00:00

Faits Nutritionnels

Portion(s)100 g
Calories145
Sodium414 mg
Potassium48 mg
Protéines3.1 g
Sucres0.93 g
Lipides3.8 g
Lipides saturés0.731 g
Glucides24.07 g
Fibres1.4 g

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Tous les champs et au moins une étoile sont nécessaires.

Mesfouf Rroz – Riz vapeur aux petits pois

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