Mhancha – Serpentin aux amandes

bnin Publiée dans , ,

2017-06-13

  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 15 min
  • Rendement: 6 à 8 personnes

Ingrédients

1 douzaine de feuilles de dyoul

500 g d'amandes mondées

100 g de sucre fin

100 g de beurre

1/2 verre de fleur d'oranger

1 pincée de cannelle

1 blanc d'œuf

Du miel

Préparation

1Monder les amandes la veille et les mettre à sécher.

2Les broyer finement.

3Ajouter le sucre et la cannelle et mélanger le tout.

4Asperger d'eau de fleur d'oranger en mélangeant en même temps jusqu'à ce que la pâte puisse se tenir facilement.

5Sur un support assez long, étaler toutes les feuilles de dyoul en les faisant chevaucher.

6Les coller les unes aux autres au blanc d'œuf.

7Au bas de chaque feuille, poser un cigare de pâte d'amandes. (Vous formerez ainsi un long bâton de pâte d'amandes).

8Rouler délicatement les feuilles autour de cette farce pour obtenir un long tuyau.

9Enrouler avec précaution ce tuyau en colimaçon (en spirale).

Cuisson :

1Beurrer un moule rond et plat, ayant à peu près le diamètre de la pâte.

2Faire glisser la mhancha dans ce moule.

3Disposer dessus quelques dés de beurre.

4Faire cuire au four moyen préchauffé de 15 à 20 minutes.

5Arroser de miel fondu dès sa sortie du four.

6Ne pas couvrir et laisser refroidir.

Si vous utilisez un sirop épais, n'arrosez la mhancha que lorsqu'elle aura un peu refroidi.

Vous pouvez faire dorer les 2 faces de cette dernière au beurre ou à l'huile dans une poêle ronde et plate directement sur un feu.

Comment monder les amandes?

Feuilles de dyouls maison.

00:00

Faits Nutritionnels

Portion(s)100 g
Calories321
Protéines4.1 g
Sucres46.8 g
Lipides6.1 g
Lipides saturés2.4 g
Glucides16 g
Fibres2 g

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Tous les champs et au moins une étoile sont nécessaires.

Mhancha – Serpentin aux amandes

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