Msemen

bnin Publiée dans ,

2017-06-03

  • Préparation: 1 h
  • Cuisson: 15 min
  • Rendement: 6 personnes

Ingrédients

500 g de semoule fine

250 g de farine

1 demie c.à.c. de levure boulangère

1 pincée de sel

De l'eau

Du miel

Préparation

1Dans une terrine, disposer la farine et la semoule tamisées en fontaine.

2Verser au centre le sel et la levure diluée dans un peu d'eau tiède. Incorporer la farine.

3Ajouter l'eau tiède et malaxer énergiquement jusqu'à ce que la pâte soit bien consistante.

4Pétrir longuement (pas moins de 20 minutes) en se mouillant de temps à autres les mains d'eau jusqu'à ce que la pâte soit plus molle que la pâte à pain mais élastique et maniable.

Se mouiller les mains d'huile.

1Presser la pâte entre l'index et le pouce de la main pour en dégager une boule de la grosseur d'une mandarine. Placer sur un plateau légèrement huilé.

2Répéter l'opération (Toujours en s'enduisant les mains d'huile).

3Sur un support huilé, déposer la première boule formée. L'étendre en l'étirant et en l'aplatissant du bout des doigts huilés jusqu'à obtention d'une feuille très fine.

4Prendre chaque coin de la pâte et le plier jusqu'au centre de la feuille pour former un rectangle.

5Sur un feu doux-moyen et dans un plat en fonte ou en terre légèrement huilé , faire cuire la pâte deux minutes de chaque côté (On peut aussi utiliser une poêle).

6Une fois cuite, arroser de miel.

Cette même recette peut être utilisée pour préparer des Mchahed, une variante "frite" du M'semmen.

Le miel peut être remplacé par du sucre inverti.

On peut également saupoudrer le M'semmen de sucre glace.

00:00

Faits Nutritionnels

Portion(s)100 g
Calories276
Sodium170 mg
Protéines4 g
Cholestérol35 mg
Lipides10 g
Lipides saturés6 g
Lipides Polyinsaturés1 g
Lipides Monoinsaturés3 g
Gras trans0 g
Glucides39 g
Fibres1 g

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