Muffins Anglais au four

bnin Publiée dans 

2017-08-13

  • Préparation: 2 h
  • Cuisson: 15 min
  • Rendement: 15 muffins

Ingrédients

1 c.à.s. de levure boulangère

1/2 cuillère à thé (2 ml) de sucre

1 cuillère à thé (5 ml) de farine

1/4 de tasse (60 ml) d'eau chaude

4 tasse (1 litre) de farine

1 cuillère à thé (5 ml) de sel

1 1/3 tasse (325 ml) de lait tiède

1 œuf, légèrement battu

2 c.à.s. (30 ml) de beurre, fondu

Préparation

1Saupoudrer légèrement de farine deux grandes plaques. Dans un bol, mélanger la levure, le sucre, la farine et l'eau jusqu'à ce que ce soit lisse.

2Couvrir avec une petite assiette en verre ou en plastique et laisser reposer 10 minutes dans un coin chaud de la cuisine.

3Dans un saladier, tamiser la farine et le sel. Faire un puits eu centre des ingrédients secs, ajouter le lait, l'œuf, le beurre fondu et le mélange de levure.

4Mélanger avec un couteau jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.

5Déposer sur une surface légèrement farinée et pétrir environ 2 minutes, jusqu'à ce que ce soit lisse. Former une boule et la déposer dans un bol légèrement huilé.

6Couvrir et laisser reposer 1 heure et demi au chaud, ou jusqu'à ce que ça double de volume.

7Préchauffer le four à 200°. Pétrir la pâte 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse. L'abaisser ensuite sur 1 cm d'épaisseur. Y découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce de 7.5 cm (environ) ou d'un verre de même dimension.

8Déposer les cercles de pâte sur les plaques préparées. Couvrir et laisser encore reposer 10 minutes au chaud.

9Cuire au four 8 minutes. Retourner pour cuire 8 minutes de l'autre côté.

Vous pouvez cuire vos muffins une troisième fois (1 minute) en les ouvrant en deux pour griller légèrement le milieu.

Beurrer et tartiner de confiture aussitôt sortis du four.

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Faits Nutritionnels

Portion(s)100 g
Calories235
Protéines8 g
Cholestérol0 mg
Lipides1.8 g
Glucides46 g
Fibres2.7 g

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Muffins Anglais au four