Pâte à choux

bnin Publiée dans ,

2017-08-23

  • Préparation: 30 min

Ingrédients

125 g de farine

1 pincée de sel

80 g de beurre

1/4 de litre d'eau

4 œufs

Préparation

1Dans une casserole, verser un quart de litre d'eau, ajouter le beurre en parcelles, une pincée de sel et porter à ébullition.

2Retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois. Mélanger vivement à la spatule en bois pour obtenir une pâte homogène.

3Remettre sur feu doux 3 minutes en tournant constamment la préparation afin qu'elle se dessèche.

4Retirer à nouveau du feu. Incorporer les œufs entiers un à un en mélangeant au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Pour une préparation de choux au four : Prélevez des noix de pâte à l'aide d'une cuillère et disposez-les sur une plaque (beurrée) allant au four. Badigeonnez-les avec un jaune d'œuf battu et mettez à cuire 20 minutes à four chaud (210°).

Vous pouvez ajouter 2 c.à.s. de sucre en poudre si vous utilisez cette pâte sucrée pour des gâteaux.

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Faits Nutritionnels

Portion(s)100 g
Calories312
Protéines2.7 g
Sucres27.1 g
Lipides17.3 g
Lipides saturés4.2 g

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Pâte à choux