Popcorn caramélisé

bnin Publiée dans 

2017-08-24

  • Préparation: 10 min
  • Rendement: 4 personnes

Ingrédients

130 g de maïs à éclater

1 c.à.c. de levure chimique

600 g de sucre blanc ou brun

3 c.à.s. de beurre (sans sel de préférence)

120 ml d'eau

1 c.à.s. rase de sel fin

Huile

Poudre de cacahuètes (facultatif)

Préparation

1Préparer le popcorn.

2Pulvériser légèrement deux morceaux de papier cuisson de 30 cm environ, un grand bol, deux spatules ou deux cuillères en bois. Mettre le maïs dans le bol et saupoudrer de poudre de cacahuètes si vous en utilisez.

3Préparer la levure chimique et la laisser de côté.

4Mélanger le sucre, le sel, le beurre et l'eau dans une casserole ni grande ni petite. Mettre sur feu vif jusqu'à ébullition (ne pas mélanger). Vous obtiendrez un caramel doré après environ 10 minutes.

5Retirer du feu et ajouter la levure chimique, de petites bulles vont apparaître.

6Verser immédiatement sur le popcorn (et la poudre de cacahuètes). Mélanger avec soin à l'aide des spatules ou des cuillères en bois (comme vous le ferez avec une salade).

7Quand le popcorn sera en quelque sorte imprégné de caramel, le verser sur les deux bouts de papiers cuisson, puis séparer le maïs avant qu'il ne refroidisse.

8Réserver pendant 15 minutes à température ambiante avant de servir.

Comment préparer le popcorn.

Vous pouvez préserver votre popcorn 10 à 14 jours dans une boite hermétique.

Si vous manquez de poudre de cacahuètes, utilisez des cacahuètes, des noix ou des amandes entières ou coupées en 2 sur la longueur.

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Tous les champs et au moins une étoile sont nécessaires.

Popcorn caramélisé

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