Poulet à la broche

bnin Publiée dans 

2017-08-13

  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 1 h
  • Rendement: 6 personnes

Ingrédients

1 poulet entier

1 oignon

1 échalote

6 branches de persil

Thym (z'itra) en poudre

Abats du poulet (ou à défaut 2 merguez)

1 œuf

1 c.à.s. de chapelure

Sel, poivre noir

Préparation

1Hacher l'oignon, l'échalote, le persil et éventuellement le cœur, le foie et le gésier. Mélanger les ingrédients avec l'œuf, la chapelure et assaisonner.

2Bourrer la volaille avec la farce et la recoudre. La ficeler et l'embrocher pour 1 heure de cuisson en tournant au-dessus d'un feu moyen.

3Beurrer légèrement le dessus du poulet et parsemer de chapelure très fine mélangée à 1 c.à.s. rase d'épices de votre choix (facultatif).

Vous pouvez piquer les ailes ainsi que les cuisses du poulet avec un cure-dent pour les attacher au blanc.

00:00

Faits Nutritionnels

Portion(s)100 g
Calories198
Protéines32 g
Cholestérol117.0 mg
Sucres0.2 g
Lipides9 g

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Tous les champs et au moins une étoile sont nécessaires.

Poulet à la broche