Purée de poireaux gratinée à la viande

bnin Publiée dans ,

2017-07-31


Pourquoi n'utiliser le poireau que dans vos soupes et salades quand vous pouvez en faire un délicieux gratin?

  • Préparation: 1 h
  • Cuisson: 15 min
  • Rendement: 6 personnes

Ingrédients

1 botte de poireaux

1 kg de pommes de terre

500 g de viande hachée

1/2 oignon

2 c.à.s. de farine

80 g de fromage râpé

70 cl de crème fraîche

2 c.à.s. de beurre

1 pincée de muscade (el gouza)

Sel, poivre

Préparation

1Éplucher les pommes de terre et nettoyer les poireaux.

2Blanchir les poireaux 5 minutes à l'eau bouillante salée. Réserver 1 verre de bouillon.

3Faire cuire les pommes de terre pendant 20 minutes. Les égoutter et les écraser grossièrement. Saler, poivrer.

4Dans une casserole, mélanger ensemble, le beurre, la farine, le bouillon de poireaux, la crème fraîche et la moitié du fromage. Remuer pendant 5 minutes à la cuillère en bois.

5Incorporer la purée de pommes de terre.

Préparer le hachis de viande :

1Dans une poêle beurrée, faire revenir la viande avec le 1/2 oignon râpé. Ajouter les poireaux hachés finement. Saler et poivrer.

2Dans un plat allant au four, Alterner couches de purée et de viande et saupoudrer de muscade.

3Parsemer de fromage et de quelques petites noix de beurre.

4Gratiner pendant 15 minutes à four très modéré.

00:00

Faits Nutritionnels

Portion(s)100 g
Calories167
Protéines4 g
Sucres0.7 g
Lipides12.3 g
Glucides19 g
Fibres2 g

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Tous les champs et au moins une étoile sont nécessaires.

Purée de poireaux gratinée à la viande