Purée de pois chiches

bnin Publiée dans , ,

2017-06-16


Un plat plein de saveurs.

  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 1 h 30 min
  • Rendement: 4 personnes

Ingrédients

300 g de pois chiches trempés

150 g de viande hachée

2 gousses d'ail

2 c.à.s. de crème fraîche

2 c.à.s. de jus de citron

1 c.à.s. d'huile d'olive

1 noix de beurre

1 bouquet de persil finement haché

Sel, poivre

Préparation

1Après avoir trempé les pois chiches, les égoutter, les rincer et les verser dans une casserole pleine d'eau froide (en moins 3 fois leur volume).

2Porter à ébullition et laisser cuire pendant 1 heure. (à découvert).

3Lorsque les pois chiches sont cuits, les rincer à nouveau et les égoutter.

4Mixer ces derniers avec la crème fraîche préalablement diluée dans 30 cl d'eau chaude. Saler et poivrer.

5Dans une poêle beurrée, faire revenir l'ail avec la viande hachée. Saler légèrement puis ajouter le jus de citron et le persil. Retirer du feu quand la viande est cuite.

6Mélanger ensembles les deux préparations.

7Huiler ou parsemer de fromage râpé si voulu.

Vous pouvez servir cette purée en plat principal avec des légumes, en faire un gratin ou même une farce pour vos préparations feuilletées.

00:00

Faits Nutritionnels

Portion(s)100 g
Calories461
Protéines21 g
Cholestérol0.7 mg
Sucres12.6 g
Fibres18 g

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Tous les champs et au moins une étoile sont nécessaires.

Purée de pois chiches