Riz à la vapeur

bnin Publiée dans ,

2017-09-01

  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 50 min
  • Rendement: 4 personnes

Ingrédients

500 g de riz

100 g de beurre

Sucre en poudre ou cristallisé

1/2 c.à.c. de cannelle (qerfa)

1/2 c.à.s. d'huile

Sel

Préparation

1Trier et enduire le riz d'huile.

2Le mettre dans le haut d'un couscoussier et placer ce dernier sur une marmite contenant de l'eau en ébullition. Après échappement de la vapeur, laisser cuire 10 minutes et retirer.

3Le rincer sous le robinet en mélangeant avec la main, laisser égoutter puis étaler dans une cuvette et laisser reposer quelques minutes.

4Le verser dans le haut du couscoussier et remettre à cuire comme précédemment à la vapeur.

5Retirer, rincer une deuxième fois sous le robinet et remettre à cuire une troisième fois à la vapeur.

6Retirer du feu, verser dans une cuvette et saler en arrosant en même temps d'eau froide, laisser s'imbiber et remettre à cuire une quatrième fois.

7Après 10 minutes de cuisson, retirer, verser dans la cuvette et enduire d'un quart de la quantité de beurre et remettre à cuire toujours à la vapeur.

8Retirer et enduire une deuxième fois d'1/4 de beurre et remettre sur le feu pour la sixième fois.

9Retirer enfin et enduire du beurre restant.

10Dresser en dôme dans un plat creux, décorer de cannelle en poudre.

11Servez accompagné de sucre en poudre et de lait frais non bouilli.

Les restes de riz peuvent être accomodés de différentes façons : aux légumes, aux petits pois, etc.

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Tous les champs et au moins une étoile sont nécessaires.

Riz à la vapeur

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