Sablés cannelés

bnin Publiée dans ,

2017-08-06

  • Préparation: 1 h
  • Cuisson: 15 min
  • Rendement: Pour 6 personnes

Ingrédients

4 bols de farine (1 bol = 250 g environ)

1 bol de sucre semoule

1 bol de beurre fondu ou d'huile

6 œufs

1 sachet de levure chimique

1 poignée d'amandes mondées et broyées (facultatif)

Matériel :

Un entonnoir spécial cannelé ou une poche à douille

Préparation

1Casser les œufs dans une cuvette.

2Ajouter le sucre et battre longuement avec la paume de la main jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3Verser le beurre fondu ou l'huile tout en continuant à battre.

4Ajouter les amandes et la levure et mélanger le tout. Verser peu à peu la farine en travaillant la pâte jusqu'à ce que celle-si soit ferme et maniable mais non friable. Cette pâte ne doit pas être trop molle, afin qu'elle puisse passer à l'entonnoir.

5Avec les doigts légèrement enfarinés, découper un morceaux de pâte.

6Le placer dans l'entonnoir et le pousser avec le pouce (à défaut d'une poche à douille).

7Découper la pâte lorsqu'elle aura atteint 15 à 20 cm de long.

8En former une petite couronne en collant les 2 extrémités. Disposer au fur et à mesure sur une plaque beurrée et enfarinée.

9Glisser au four modéré (180°) et laisser cuire sans trop les dorer.

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Tous les champs et au moins une étoile sont nécessaires.

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