Sauce béchamel (pour beignets)

bnin Publiée dans ,

2017-08-13

  • Préparation: 20 min

Ingrédients

30 g de beurre

80 g de farine

1/2 litre de lait

1 pincée de noix de muscade râpée

Sel, poivre noir

Préparation

1Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais, sans laisser colorer.

2Ajouter la farine, remuer sans cesse avec une cuillère en bois pendant 2 à 3 minutes.

3Verser alors dans la casserole la moitié du lait froid. Continuer à remuer.

4Lorsque la sauce commence à épaissir, ajouter le reste du lait, continuer la cuisson pendant 10 à 12 minutes environ (toujours en remuant).

5Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade râpée.

Vous pouvez rajouter du fromage râpé (gruyère) mais diminuer le sel.

Vous pouvez ajouter d'autres épices (felfel hmer, rass el hanoute, etc.).

Vous pouvez également colorer la sauce en rose par l'adjonction d'une c.à.s. de concentré de tomates (on appelle cette variante la sauce Aurore). En jaune, par l'adjonction d'une c.à.c. de curcuma.

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Faits Nutritionnels

Portion(s)100 g
Calories100
Protéines2.6 g
Sucres4 g
Lipides6.7 g
Glucides6 g

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Sauce béchamel (pour beignets)