Soupe de semoule (mdechcha)

bnin Publiée dans , ,

2017-08-29

  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 25 min
  • Rendement: 4 personnes

Ingrédients

4 ou 5 tomates bien fraîches ou 2 c.à.s. de concentré de tomates

4 gousses d'ail

5 ou 6 branches de menthe pouliot (fliyou)

1 piment sec ou à défaut, du poivre

1/2 c.à.c. de carvi (kerwiya)

1 c.à.c. rase de poivre rouge (felfel hmer)

1 verre à eau de grosse semoule

1/2 louche d'huile

Sel

Préparation

1Faire revenir dans l'huile les tomates passées à la moulinette ou le concentré de tomates dilué dans un verre d'eau.

2Piler le piment, l'ail, les feuilles de pouliot, le poivre rouge et le sel.

3Diluer le tout avec 1 cuillerée d'eau.

4Verser l'ensemble dans la marmite et laisser mijoter quelques instants.

5Mouiller avec 1 litre d'eau environ (la quantité de l'eau dépend de la quantité de soupe désirée). Faire bouillir.

6Jeter la semoule en pluie.

7Laisser cuire à petit feu, en prenant soin de remuer de temps à autre afin que la pâte n'attache pas.

8Servir chaud.

Vous pouvez réaliser cette soupe sans utiliser les branches de menthe. Néanmoins, le goût serait très différent.

Vous pouvez ajouter de la menthe séchée en poudre si vous manquez de menthe fraîche.

00:00

Faits Nutritionnels

Portion(s)100 g
Calories92
Protéines0.3 g
Sucres0.3 g
Glucides1 g
Fibres1.2 g

0 Avis

Tous les champs et au moins une étoile sont nécessaires.

Soupe de semoule (mdechcha)